Matilde´s Sarchimor

Auch dieser Kaffee stammt von unserem Freund Dylan Aguilera und seiner Familie auf der Finca Matilde. Die enge Zusammenarbeit und unsere regelmäßigen Besuche vor Ort machen es möglich, solche besonderen Lots Jahr für Jahr nach München zu holen.

Matilde’s Sarchimor ist ein Natural auf Basis der Varietät Sarchimor – und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Eleganz in dieser Aufbereitung stecken kann, wenn sie mit Präzision umgesetzt wird.

In der Tasse erwartet dich ein lebendiges, strukturiertes Profil:
Schwarze Johannisbeere und Kirsche eröffnen mit satten, dunklen Fruchtnoten. Eine feine Zitronenfrische bringt Spannung und Klarheit, während Cacao Nibs für eine herbe, schokoladige Tiefe im Abgang sorgen.

Ein komplexer, zugleich unglaublich stimmiger Kaffee, der die Handschrift von Dylan, die Charakteristik der Finca Matilde und die Finesse der Natural-Aufbereitung aus Costa Rica perfekt widerspiegelt.