Café eröffnen: Beratung für Gründer:innen
Du willst ein eigenes Café eröffnen? Wir teilen, was wir aus unserem Café in der Maxvorstadt wissen: Kaffeekonzept, Bar-Setup, Equipment und ein Team, das vom ersten Tag an guten Kaffee macht.
- 01 Kaffeekonzept und Karte
- 02 Bar-Planung
- 03 Equipment
- 04 Kaffee aus eigener Röstung
- 05 Schulung vor der Eröffnung
- 06 Einstellung zum Start
Ein eigenes Café ist ein großer Schritt. Zwischen Idee und erstem Gast liegen unzählige Entscheidungen, und viele davon drehen sich um Kaffee: Welche Bohne, welche Maschine, welche Mühle, wie sieht die Karte aus und wer steht an der Bar?
Wir führen selbst ein Specialty-Coffee-Café in der Münchner Maxvorstadt, rösten jede Woche frisch und geben unser Wissen in der Rocademy weiter. Diese Erfahrung bringen wir in dein Vorhaben ein: ehrlich, praxisnah und abgestimmt auf dein Konzept.
Was du bekommst
Kaffeekonzept und Karte
Welche Rolle Kaffee in deinem Café spielt: Espresso, Filter, Saisonales, und eine Karte, die zu Gästen und Abläufen passt.
Bar-Planung
Wo Maschine, Mühle und Spüle stehen, damit die Wege kurz sind und auch zur Stoßzeit alles läuft.
Equipment
Maschine, Mühle und Zubehör, die zu Menge und Workflow passen. Wir empfehlen, was du brauchst, nicht das Größte.
Kaffee aus eigener Röstung
Espresso und Filter von uns, gemeinsam ausgewählt und an deiner Bar eingestellt.
Schulung vor der Eröffnung
Dein Team lernt in der Rocademy oder an deiner Maschine: Extraktion, Milch, Latte Art und Reinigung.
Einstellung zum Start
Vor dem ersten Gast justieren wir Mahlgrad und Rezepte mit dir an deiner Bar.
So läuft es ab
- 01Du erzählst uns von deiner Idee: Konzept, Standort und Zeitplan.
- 02Im ersten Gespräch klären wir, wo wir dir am meisten helfen können.
- 03Wir erarbeiten mit dir Kaffeekonzept, Bar-Setup und Equipment.
- 04Dein Team wird geschult, vor der Eröffnung stellen wir alles gemeinsam ein.
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Häufige Fragen
Wann sollte ich mit der Kaffeeplanung anfangen?
So früh wie möglich, spätestens wenn der Umbau geplant wird. Maschine, Mühle, Wasseranschluss, Abfluss und Strom bestimmen, wo die Bar stehen kann. Wer das erst nach dem Umbau klärt, muss oft nachbessern.
Brauche ich als Gründer:in Barista-Erfahrung?
Nein. Wichtig ist, dass du verstehst, was guten Kaffee ausmacht, und dein Team gut schulst. Genau dafür gibt es die Kurse der Rocademy, offen oder als geschlossene Schulung für dein Team.
Siebträger oder Vollautomat?
Das hängt von Konzept, Menge und Team ab. Ein Siebträger gibt mehr Kontrolle und gehört zu einem Specialty-Café, braucht aber geschultes Personal. Ein Vollautomat ist einfacher zu bedienen, aber weniger flexibel. Wir schauen gemeinsam, was zu dir passt.
Woran erkenne ich guten Kaffee für mein Café?
An Frische, Herkunft und Geschmack in der Tasse. Specialty Coffee ist frisch geröstet, nachvollziehbar gehandelt und so ausgewählt, dass er zu deiner Karte passt. Am besten verkostet ihr gemeinsam, bevor du dich festlegst.
Helft ihr auch bei Businessplan, Genehmigungen oder Finanzierung?
Nein, unser Schwerpunkt ist alles rund um Kaffee und Bar. Für Businessplan, Gaststättenrecht, Steuern und Finanzierung bist du bei Fachleuten wie der IHK, einer Steuerberatung und deiner Bank besser aufgehoben.
Was kostet die Beratung?
Das hängt davon ab, wobei wir dich unterstützen. Nach dem ersten Gespräch bekommst du ein Angebot, das zu deinem Vorhaben passt.
Kann ich mir euer Café vorher ansehen?
Gern. Komm in der Kreittmayrstraße 5 vorbei und trink einen Kaffee mit uns, dann siehst du, wie unsere Bar im Alltag läuft.
Kontaktiere uns
Bereit für richtig guten Kaffee?
Erzähl uns ein paar Eckdaten. Wir melden uns so schnell wie möglich bei dir.
Roca Junior · Kreittmayrstraße 5 · 80335 München
